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232018-08 关于黄酒,你知道多少?

黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之。在饭桌上,它是长辈们爱喝的那种传统酒,如此地贴近我们的日常。关于它,个人有个人的说法。你已经有的关于黄酒的常识,是否真的恰当解读了这…

232018-08 五张图秒懂各类美酒酿造工艺

微醺人生有酒有故事酒的种类有很多,白酒、啤酒、葡萄酒等,它们同样是酒,却各有千秋,是怎样的酿酒工艺让它们蜕变成了不同的样貌与口感呢?下面五张图让你一目了然看懂不同酒的酿造过程,以后吃饭喝…

232018-08 酿酒的吉水

【乡愁】酿酒的吉水(外一篇)(文/刘建中)我喜欢杨万里《留萧伯和仲和小饮》中“三杯未必通大道,一醉真能出百篇”的诗酒味,这个辞官居家十五年的诗人,日斟冬酒二三两,吟得佳句四五篇,成就了道法自…

232018-08 酿酒技术-江西稻谷酒的制作方法

谷酒是用稻谷为原料,以小曲(酒药)为糖化发酵剂,采用固态和半固态发酵工艺酿制而成的小曲米烧酒,深受湖南、湖北、江西和广西人民的喜欢。稻谷酒的酿制方法。一、工艺流程稻谷漂洗,去瘪谷、浸泡、…

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